本文起原：期间周报 作家：刘婷

凌晨少许，外卖平台还在跳奉告；上昼十点，会议刚开场，一把坚果一杯养生水依然摆在工位上。选取养生水，成了现代打工东说念主的标配。

《健康无需“负重前行”：现代王人市“碌”东说念主的轻健康觉悟》骄横，95%的上班族在职责轻视吃零食，47%但愿靠饮食解压补能。

在此配景下，选取养生水，启动从小众走向刚需。据前瞻产业有计划院数据，2023年养生水市集鸿沟达到4.5亿元，同比增长超350%，成为饮品行业增速最快的细分领域。瞻望到2028年，这一赛说念的市集鸿沟有望冲破百亿元。

百亿市情势前，各路玩家争相入局。元气丛林、好望水以红豆薏米水最先，茶百说念、奈雪的茶则以陈皮、桃胶、黑糖构建新茶饮体验。阿里旗下新零卖平台盒马与同仁堂、李良济联手，尝试将药食同源的旧方，转译为年青东说念主平日可饮的新习尚。

但当爆发期来得过快，短板也随之泄漏。高度重合的配方、认识先行的家具、难以复购的体验，股东这一轮“水替热”（即取代白水的平日型饮品）赶快走到洗牌期。

在鸿沟将破百亿的市集预期下，谁能接住选取养生水“泼天的华贵”？

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争抢百亿赛说念，老字号也在入局

在养生需求与文化招供的双重股东下，选取养生水正从小众补充品类，走向功能饮品的主流战场。

据前瞻产业有计划院发布的《2024年中国选取养生水行业发展趋势洞悉说明》，2018年至2022年，国内仅有4个品牌涉足选取养生水赛说念。但投入2023年后，行业扩容显著提速，全年市集鸿沟达到4.5亿元，同比增长独特350%；瞻望到2028年，这一赛说念的市集鸿沟有望冲破百亿元。

立时赢数据也骄横，选取养生水场地的植物饮料类目，2024年第三季度同比增速达37.64%，在饮品各细分类目中名按次一，远高于即饮茶（无糖茶）4.1%的增长水平。

在这条增长弧线之上，市集参与者启动加快分化。

早在2023年头，元气丛林就推出“元气平稳水”系列，障翳红豆薏米、红枣枸杞、绿豆等多个常见选取食材。该系列在2024年销售额已冲破10亿元，成为继气泡水之后的又一增长爆款。好望水则于同庚推出“照拂系列”，陈皮水、桂圆水、薏米水接续上线，仅半年时刻竣事破亿元销售。

养生饮料的热度赶快外溢到新茶饮赛说念，茶百说念、奈雪的茶、沪上大姨、甜啦啦等品牌纷繁推出交融中药食材的茶饮家具，配标的温补、祛湿歪斜。一场以“口感+功效”双重升级为盘算的食养实验，在新型饮品之间张开。

与此同期，跨界玩家也在快速补位。盒马买通零卖旅途，李良济、同仁堂等依托其中医药基因推出瓶装养生饮品，传统药企与零卖平台的连合，正从头规矩这一品类的产业鸿沟。

大蓦然行业分析师杨怀玉在接受期间周报记者采访时暗示，企业入局养生水有多重原因。最初，跟着蓦然者对健康的关爱度捏续普及，他们更倾向于遴荐具备特定健康功效的饮品。选取养生水凭借“药食同源”的理念和自然原料，眩惑了繁多防范养生的用户群体。此外，选取养生水市集鸿沟正快速膨胀，这为企业带来了可不雅的市集空间和增长契机。

“国度层濒临大健康产业的相沿力度不休加大，关连计谋和贪图摘抄的出台，为行业发展提供了成心的外部环境。”杨怀玉以为，在文化层面，中国传统社会永恒嗜好食疗养生不雅念，使得以红豆、薏米、枸杞等为代表的选取配方更易激发蓦然者情谊共识和招供。

期间周报记者摄

这场比赛的竞争中枢，也正从谁先入场转向谁能解围。

《2024年中国选取养生水行业发展趋势洞悉说明》指出，面前选取养生水的蓦然决策影响因素中，选材（48.7%）、工艺（30.1%）与功效（25.6%）成为关节变量，远高于对“无糖”“清洁标签”等健康认识的关爱度。65.5%的蓦然者暗示会因“特定功效”遴荐养生水家具。

在这一配景下，不同品牌遴荐了各自的互异化旅途：有的强调“古法熬制”与高端药材起原，有的则以性价比与饮用方便性破局。但当下同质化倾向依旧严重，赛说念虽热，洗牌已现。

杨怀玉指出，面前，选取养生水赛说念如实存在一定进度的同质化问题，主要体当今原材料高度同样、口味趋同以及坐褥工艺相对浮浅等方面。

杨怀玉以为，针对这一状态，企业可从多个维度寻求互异化冲破。其一，是深切挖掘不同草本植物的功效，开荒出更具针对性的功能型家具，举例改善寝息、增强免疫力或促进消化等。其二，是连合传统中医表面与历史文化配景，为家具注入文化内涵，通过讲好品牌故事普及蓦然者招供感。其三，是在原料遴荐和坐褥历程中强化可捏续性理念，构建绿色健康的品牌形象，以此建设长久竞争力。

同质化加重，养生水打起价钱战

药食同源的风带火了养生水，但烦躁背后，品牌们正堕入一场高维竞争。

“看似兴盛，实则是在内卷。”李良济研发总监蔡顺顺对期间周报等媒体暗示。在他看来，当行业玩家纷繁涌入、家具大多围绕红豆薏米等熟知食材打转，所谓的“养生水激越”背后，推行是同质化竞争的加重。

当增长来自认识复制而非家具更正，行业就会赶快滑向同质化罗网。

在盒马水饮研发采购清釉看来，这股激越正在催生一类快家具：许多品牌尚未建设方剂逻辑和蓦然者相识，仅仅以“先作念爆款、再作念品牌”的旅途不休复制，“其实好多厂家并不知说念蓦然者到底要什么。”

这种旅途依赖也促使部分头部渠说念方遴荐反向操作，将专科性拉回家具启程点。

清釉指出，从陈皮四神水、苹果黄芪水，到无花果亚麻籽、暑清元气水，盒马的养生水依然迭代至3.0版块。在她的界说中，这一代家具的中枢是“水替”，“它要好喝、有方子，但价钱也不可高得离谱。”

据盒马方面提供的数据，苹果黄芪水与陈皮四神水在上线两个月内销量翻倍，并一度冲上盒马植物饮料销量榜前三。

价钱定位是“水替”能否平日化的关节。

“5.9元、4.9元，是咱们最近一年接续压下来的价钱区间。”她坦言，若要成为真是具备复购后劲的“水替”，订价策略必须饱和迫临用户平日饮水习尚。这一历程中，盒马遴荐废弃代糖、香精，通过与李良济共建原料体系、接收熬煮工艺、鸿沟化坐褥等本事，完成了资本结构的重构。

蔡顺顺称，为了在不阵一火中药配方专科性的前提下普及可口性，两边对主推家具进行了多轮配方调试，同期引入“以甘代甜”的新策略，以麦冬、泰西参等食材的当然回甘替代传统甜味剂，“咱们但愿蓦然者喝到的，是东方风范的甜，不是添加出来的甜。”

期间周报记者摄

家具的可口性以外，蓦然者更需要的是被相识的健康场景感。

在盒马常温食物研发采购川福看来，养生水之是以走红，某种进度上源于“水不再仅仅水”的消操脸色。他不雅察到，相较无糖茶、低糖饮料等以功能要素为卖点的家具，养生水类饮品更强调心情价值与东方文化的链接，“咱们但愿把家具作念成科罚有盘算，不仅仅科罚口渴，更是修起健康惊悸。”

渠说念策略方面，盒马并未押注某一个大单品，而是采用“多点出击”的矩阵打发。获利于自有渠说念上风，盒马不错同期上线多个系列商品，障翳季节与场景需求。举例，夏令主打“暑清”“五汁”系列，秋冬则将推出偏“浊汁型”的熬煮线家具。近期，盒马更是上新了20款养生水。

“水替在夏天讲清润，在冬天咱们会强调津润和闲适感。咱们的举座策略是贴着气节作念饮品。”清釉露出，新品研发已障翳到2025年上半年，品类将进一步蔓延至滋阴润肺等冬季典型需求。

在大健康赛说念的纵深扩展中，选取养生水仅仅一个启动。当药膳成为年青东说念主的新平日现金九游体育app平台，这条看似小众的选取养生水赛说念，梗概正滋长下一个食物工业的风口。

发布于：广东省